火锅店什么时候开始做起了甜点，这就要从…好吧我也不知道哪家火锅店最先靠着甜点走红的。因为实在太多火锅店卖甜点了。

　　有幸吃过一次。后来朋友问起，“什么涮着最好吃啊？”。我下意识完全想不去有什么菜品，反而想到了那几道甜点。

　　口味也超多，红丝绒、抹茶、咸蛋黄、草莓、芒果、番茄，光听名字，都能感觉到颜色有多缤纷了吧。而且性价比也很高，定价在20-40元之间。

　　还有一款超适合拍照的太阳蛋绵云牛乳冰，用的是无菌鸡蛋，简直就像一个超大超蓬松的荷包蛋，里面还有肉松海苔，口感层次也是一绝。

　　除了这些，还有一碗绿油油的甜点，是开心果做成开心果果酱，搭配牛乳冰。返图的小伙伴都说，绿到发光。

　　像呷哺呷哺、凑凑火锅，不早就有“奶茶＋火锅”的形式了嘛，还专门在店铺门外设立区域对外卖奶茶。即使不吃火锅，也能去买一杯奶茶喝喝。

　　内容也很丰富，比起单纯的冰沙，火锅店的冰沙还加了很多配料，像是酸奶块、布丁冻、梦龙雪糕、整块水果等等，立马提升了价值感，有种买了也不吃亏的心理暗示。

　　特别是吃火锅，总能让人吃得满头大汗的，这个时候来一碗又大又漂亮又清凉的冰沙，既满足消费者解辣需求，也能再次打开食欲。

　　去看某书上的打卡返图，正因为火锅甜点自带的高颜值和视觉冲击，每一张都色彩丰富，食欲满满，让人很有打卡。

　　有些火锅品牌表示，在店里推甜点，主要目的是为店引来了更多的消费者。确实火锅甜点做到了，甚至有一些火锅里的甜点成为了美食榜单上的前几名。

　　但要说能不能在烘焙赛道上掀起什么波澜或引发流行趋势，我觉得还不至于。火锅甜点更多还是在火锅店内本身起到营销作用。

　　在火锅店里卖甜点，消费者能体验一次区别于在安静的蛋糕店内吃甜点的经历，为用户打开新消费场景体验。