最近的新宠，叫脏脏茶。从香港到广州再到上海，现在，流行趋势终于传到了北京（对不起我们帝都又落后了！）

　　其实，严格来说，脏脏茶并不是一个新网红，它的前身就是的黑糖珍珠奶茶，来，给你看看曾用名一览表，是不是很多名字特别眼熟？

　　脏脏茶的灵魂是“脏”——据说，一杯纯正血统的脏脏茶，是要看拿到的瞬间，杯壁上的虎纹状态是否美丽而绚烂——当然，有时候也要看你手机的滤镜是不是酷炫。

　　喝脏脏茶是有仪式感的，拍完100张终于选出一张照片之后，你需要摆出酒吧调酒师的帅气pose，在阳光下，猛烈摇晃五分钟，才能让温热的黑糖和冰凉的牛奶充分融合在一起。这一步不可避免，为啥呢？要不然，你将会和饱妹一样，第一口的时候淡而无味，第二口则立刻甜到哀伤。

　　作为一个严肃的美食媒体，我们从来不错过任何一个流行趋势的报道，所以，这一期的“福桃在现场”，我们走访了北京售卖脏脏茶的五家“排头兵”，亲身试喝，为大家奉上这篇北京脏脏茶研究报告。

　　乐乐茶在北京有两家店，中关村店的脏脏茶日销上千杯，富力广场店本周一才上线，目前排队人数略少，但是也要每人限购三杯，大家一定要抓住机会早早尝鲜！

　　经典手炒黑糖脏脏茶可以贴心选择全冰（8块冰）或少冰（6块冰），鲜奶有薄鲜奶、厚鲜奶任选，没有茶叶基底。但是糖量拒绝调整，配料也只能加珍珠。不过惊喜就是有加哈根达斯冰淇淋（需要另加9元）的隐藏菜单，你还可以免费加一份薄奶盖哦。

　　在取茶处可以看见操作员将搪瓷盆中的黑糖搅拌打匀后旋转挂在杯壁上，珍珠现煮，拿到手能明显感到底部温热，上端冰凉。店员说虎斑豹纹只能维持3-5min，并且很耿直表示：“其实这没啥用，就是用来拍照片好看。” 另外也不忘提醒饱妹摇匀再喝。

　　除了黑糖脏脏茶之外，店里还有草莓脏脏茶和芒果脏脏茶（为了方便评比，此次不评比这两款产品），是用鲜果和果酱来做的，喜欢水果的盆友可以买这两款。

　　饱妹第一口没搅拌，上端的鲜奶在冰中被削弱了很多奶味儿，吸上来的是底部温热的珍珠，令人惊艳，软糯好吃，每颗珍珠都有灵魂！第二口搅拌均匀后，感觉喝下的是一杯浓厚焦糖味儿的珍珠牛奶，甜度高达12分，跪求加入低糖选项。

　　除了甜啥味都喝不到，珍珠偏软又不失嚼劲，从里到外都是一样口感，跟卤煮里的火烧似的，吃着不面乎，给个好评。

　　去年还要排3小时的喜茶，这次饱妹只用了5分钟。“网红奶茶”始祖这次没跟上热点，直到5月9日才正式推出脏脏茶系列（据喜茶的官方说法是“复出”），但是推出后，也迅速成为店内头牌。

　　喜茶的脏脏茶分为布蕾波波茶（焦糖布蕾盖）和奥利奥波波茶（奥利奥盖）两种，茶底可选鲜奶或鲜奶茶，口味跟从前一样可选多糖/少糖/少少糖，加冰/不加冰，更贴心的是珍珠分量也可选多珍珠/少珍珠，黑糖布蕾还可以加厚。每次有人取茶，小哥都会认真地说一句：布蕾波波茶易融要尽快食用，奥利奥波波茶要先吃奥利奥，喝完奶盖搅一搅。

　　但是作为脏脏茶界的后辈，喜茶还是有点赶鸭子上架的感觉，黑糖挂壁的效果并不好，不到2分钟就全部沉底。

　　等的时候我就看到小姐姐在用喷枪烤布蕾盖，样子炫酷，布蕾盖很脆但是太甜了。不过茶底是奶茶，在一定程度上中和了黑糖珍珠的甜腻味，喝到后来明显比鲜奶版清爽。

　　茶奶版跟阿萨姆奶茶的口味惊人相似，实在想喝可以去711买瓶统一的，不用排队还便宜不贵，值得拥有。

　　奶盖好吃，奥利奥也增添了更多的花样，奶味也没有被黑糖掩盖，刚拿到手的时候珍珠还是热的，一口凉奶茶一口热珍珠感觉很奇妙（不过你得牙口好）。珍珠的硬度不太统一，嚼起来微甜。

　　一芳很早以前就开始做脏脏茶式样的黑糖粉圆鲜奶了。从名字可以看出，里面并没有茶，小姐姐告诉我用的就是味全鲜牛奶。

　　刚做出的黑糖粉圆鲜奶颜十分在线。虎纹挂壁相当清晰，且维持持久。即使我从奶茶店人肉搬回30分钟后，也能看到明显的分层痕迹，稍微摇一摇虎纹又回来了。

　　这款鲜奶是一芳家现在的颜值和口味担当，小姐姐告诉我是“进店必点款”，我在店里呆了一会儿，发现的确每波客人都会点这款喝。自从脏脏茶成为网红茶之后，销量更是比以前好了不少。

　　刚拿到的新鲜黑糖粉圆鲜奶真的非常好喝！粉圆是木薯粉加入黑糖现煮熬制，足足半杯，拿在手里有温热感，黑糖味十足，紧实不粘软，十分有弹性，加入爱玉的吃法也很受欢迎。不过两个小时后测评甜度就明显上升，奶味变淡，冷掉的粉圆也有变硬。

　　第一口非常惊喜，甜度正常闻起来有清香，但是珍珠实在太小粒了，大概只有普通珍珠的一半大，吃着不过瘾，芯还特别硬。

　　美作の茶全北京只有一家店，脏脏茶刚刚上线一个月，虽然不需要排队，但是外卖订单一刻都没停，十分抢手。

　　店里的脏脏茶有冷、热、常温三种状态可选，店员小姐姐推荐凉的，不能选少糖，但是可以加红豆、椰果、布丁，分分钟为自己定制一杯顶配脏脏茶。美作家的脏脏茶甜味主要来自黑糖熬制的珍珠，没有另加糖，里面的珍珠也是独家秘制，跟珍珠奶茶里的非同款，饱妹本来想探听一下制作过程，被小姐姐无情拒绝。另外，原料是鲜牛奶，没有茶的成分。

　　脏脏茶拿到手，饱妹刚准备摇一摇还被友情提示：不用摇直接喝就好。小姐姐还说，她家虎纹效果可以维持足足十分钟，完全不需要手忙脚乱的拍照。

　　为了对比区别，饱妹试了两杯，当场喝的加冰款奶味比较重，单喝不会觉得过甜，珍珠嚼起来有很浓的黑糖味，整体糖度还比较和谐。而带回办公室的常温款因为没有冰块稀释，完全就是齁到天灵盖，在此良心推荐加冰款。

　　感觉我喝的就是杯黑糖水，或者黑糖精水，珍珠嚼起来偏软，缺一点嚼劲，珍珠的颜色比较特别，是蜂蜜色。

　　在黑泷太郎家（以下简称太郎家）的菜单翻看了半天，终于看到一杯“奶茶”，从广告图上看似乎就是脏脏茶本茶了。

　　甜度有三分糖和标准（五分糖）两种可选。不过点完之后，卖茶小姐姐没等我喊停就摇匀了给我——到手就是一杯普通奶茶。

　　原来，尽管拍了脏脏茶广告，但太郎家本身并不做脏脏茶。一心求脏茶拍照的小伙伴在这里可能要落空了。

　　奶茶可以尝出明显的黑糖味，比较甜，据说是牛奶、黑糖、炼乳加茶一起熬制的。仔细尝的话，炼乳的甜味也是有的。不过珍珠就非常一般了，比较软粘，也没什么特点。两小时之后的奶茶味道似乎不太如意。

　　2.放过一段时间的脏脏茶珍珠冷掉会变硬，冰块融化后会冲淡奶味，而且奶茶真的会变得炒鸡甜！！！

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