经济日报-中国经济网成都3月21日讯 国内植物蛋白饮料市场再次迎来“新人”，第98届全国糖酒食品交易会期间，合肥华力食品有限公司推出了新的植物蛋白饮料“坚果先生”。据华力公司相关负责人表示，营养与健康已成为近两年主流的消费趋势，在此趋势下，植物蛋白饮品已成为过去5年增速最快的品类。坚果先生开创坚果乳品类，通过糖酒会首次亮相，激活坚果乳市场。

　　数据显示，自2010年以来我国植物蛋白饮料市场，无论是销售额还是销量年均复合增长率均超过20%。预计到2019年，我国植物蛋白饮料市场规模将达到1594亿元左右。而被誉为健康营养食品的坚果品类，同样取得了不俗的成绩。据英敏特《零食消费趋势——中国2017》报告，数据显示，四成（40%）中国消费者比半年前吃了更多的坚果，且消费者广泛地认为坚果好吃（58%）且方便（44%）。

　　对于新产品的特点，华力公司负责人介绍称，坚果先生则直接标示“使用8种坚果”，并突出坚果的产地，比如北纬43°的葵花籽、美国巴旦木、土耳其榛子、越南腰果、内蒙古南瓜籽、美国开心果、美国夏威夷果等。

　　对植物蛋白饮料的消费场景，华力公司也给出了更明确的界定：主打佐餐、休闲及礼品三大消费场景，并分别对应5种包装规格，包括240ml单支装、1.25L共享餐饮装、精致礼盒装、超大礼盒装，及共享大礼盒装。

　　有业内人士表示，在植物蛋白饮品的传统阵营难以创变时，重新建立一个新阵营，打造新品类有助于行业快速突破瓶颈。构建新的品类定位首先考虑消费者的心智，坚果乳这一品类定位尚未形成，但坚果消费近两年快速增长，大数据显示，在居民年货消费中，零食坚果消费量占食品消费总量47.25%。而且如坚果酸奶、坚果燕麦等多个与坚果结合的创新品类市场表现不俗，由此可见，坚果乳具备成为一个风口品类的条件。